[食記]CP值高!”新埔”新鮮鮭魚炒飯 @ M

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在石牌夜市裡，我偶爾會到新埔鐵板燒去點沙茶牛肉飯，沙茶醬配空心菜的口感總是很順口、滑溜，一整顆荷包蛋的滿足感也往往餵飽我一整天的疲憊，雖然口味偏重，但整體來講各大營養都有攝取到。

他們最近開了一家炒飯炒麵，在附近，在夜市那條巷子偏後面，停車場對面。

雖然611推薦給我北投附近的一家快炒店，但我還是因為位置偏遠、懶惰，而到石牌裡挑午餐。

於是我就選了開了沒多久的新埔鐵板燒炒飯炒麵，看到令人心動的$90元新鮮鮭魚炒飯，就點了下去。

現炒的時間較久，大約要10-15分鐘，但炒飯的內容豐富，一開始廚師在鐵板上面煎烤一整塊鮭魚(看起來是接近尾巴、腹部後段部位)，這部分占的時間較長，等鮭魚熟後，挑出魚刺、弄碎，一邊將紅蘿蔔炒熟，之後將兩個蛋煎熟，最後把已經弄好的白飯加入，全部炒均勻，並加入美生菜、紅蘿蔔、兩個蛋、青蔥，食材非常豐富，尤其在一開始我看到他把整塊鮭魚拿出來，兩隻眼睛都亮了起來!

(我愛鮭魚，很愛很愛!)

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看著廚師做菜很過癮，我不禁想起之前在芬蘭為了讓各國朋友可以體驗到台灣的料理，和Andy在廚房裡研究鮭魚炒飯，要怎麼炒飯才會乾、粒粒分明，要加多少醬油味道才夠。廚師現炒的樣子，很迷人、很美，食物從生食到熟透的變化，很神奇也很令人垂涎三尺，看著看著又想要把鐵板列為家中慾望輕單，順便也請個廚師到家裡做飯好了!(妄想中…)

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