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跟學姐一邊做一邊學~學姐說這是她第三次做這個蛋糕了!

這個禮拜也要自己跟Andy一起來做~(Andy:我有說要一起做嗎?)

材料:

A.      底層

消化餅 70公克 (約4塊餅乾)

無鹽奶油 35公克

糖 1.5匙(但如果餅乾已經有甜味可以不加)

B.      Cream cheese 400g

砂糖 80g

低筋麵粉  10g

蛋兩顆

檸檬

Sour cream 100g

香草精 0.25匙

作法:

底層

1.      將消化餅放入袋子，放平，用擀麵棍壓碎

3.      取出融化的無鹽奶油放入壓碎的消化餅，攪拌均勻，壓平放鍋底

 先將它放入烤盤120度C烤十分鐘，讓餅乾結合在一起，才會不吃的時候東掉西掉XD

起司蛋糕 

好像不管在哪邊大家都用Philadelphia的cream cheese

先將兩盒cream cheese在室溫稍微降溫，放入鍋內，加入砂糖，攪拌均勻，再放入低筋麵粉，攪拌均勻。 

將兩顆蛋打在杯子中攪拌均勻，再放入鍋內一起混合，攪拌均勻。

(學姊這次是一次打一顆蛋，但一定都要攪拌均勻再換另一顆)

刨削檸檬皮，直接將檸檬皮放入鍋內，再加入sour cream，香草精，讓味道更香!

混合均勻後放入烤箱的烤盤，烤盤內放入一半的熱水，雖然是用烤的，但其實是用蒸的，200度C烤10分鐘，之後再用150度C烤50分鐘。

鏘鏘鏘!完成囉~熱熱的軟軟的很好吃，可以稍微放一下讓他涼掉

有草莓才是正統的紐約重乳酪起司蛋糕喔!如果要再緊實一點、乳酪味道重一些，就放入冰箱/冷凍庫冰一下，會有收起來的感覺!我自己是比較喜歡乳酪味道重一些~

 嘿嘿!其實烘培真的不難喔!尤其是不會動到發酵這個步驟，不用手一直攪拌的，或是將奶油、牛奶打到發泡，我都還可以接受。

這樣一個蛋糕約為200塊台幣左右，還是比在外面買便宜喔!而且可以控制口味，看你自己偏好什麼口味:甜、鹹等等，就自己斟酌材料的多寡!

基本上食材的順序就是放入/處理東西的順序，只要將他寫下來，一步一步做，就可以做好囉~